Как приготовить творожную запеканку
Обалденная творожная запеканка — рецепт от шеф-повара
Как приготовить творожную запеканку, я узнала не из поваренных книг, а из книги жизни. Этот рецепт запеканки из творога достался мне от шеф-повара кафетерия на улице Красной. С детских лет я не очень доверяла запеканкам, видимо, сказывались воспоминания о детсадовском питании. Но, попробовав эту, просто обалдела. Я своими глазами наблюдала за процессом приготовления и с нетерпением ожидала угощения. Теперь передаю этот рецепт вам. Не сомневайтесь! Ваши друзья, близкие, родные, да кому бы вы ни готовили, все оценят на отлично это угощение.
Для приготовления творожной запеканки главное условие—отличное качество творога. Я перепробовала его в нескольких торговых точках, прежде чем нашла лучший товар. Но иногда всё же случаются проколы в качестве. Наверное, это зависит от «креативности продавца” в точке реализации.
Непременные условия рецепта запеканки из творога:
— Творог обязательно брать пожирнее, 9-18% жирности. Для соблюдающих диету советую взять хотя бы 5% творог, потому что из обезжиренного запеканка получится сухая , словно “резиновая”.
— Яйца придают воздушность и пышность творогу, поэтому призываю не экономить на них.
Рецепт запеканки из творога:
- 1 кг творога;
- 6-8 яиц;
- 3/4 стакана сахара;
- 1/2 стакана манной крупы;
- 1 ч. ложка соды;
- соль на кончике ножа;
- 1/2 стакана молока.
Как приготовить творожную запеканку за 4 шага
Творог и яйца тщательно перемешать (или взбить), чтобы не было комочков.
Влить молоко, всыпать сахар, соль, соду, манную крупу и снова всё перемешать.
Теперь главная фишка: отставить в сторону смесь минут на 20, чтобы манка набухла.
Форму для запекания предварительно смазать маслом, присыпать мукой и наполнить приготовленной смесью .
Смесь должна получится достаточно густой, чтобы ложка не тонула. Можно пофантазировать с добавками. Кстати, очень ароматная получается запеканка, если сверху уложить порезанный кружочками банан. Далее —ставим форму в духовку на 30 минут при температуре 180°С. Когда запеканка покроется равномерным загаром, выключаем огонь и оставляем в духовке ещё на 20 минут.
Вот теперь и вы знаете, как приготовить обалденную творожную запеканку. Ничего сложного, как видите.
Если же нет манной крупы, не беда. Замените её мукой. Тогда вместо молока надо будет добавить лимонную кислоту : 1 чайную ложку (без горки) кристаллов лимонной кислоты растворить в 1 столовой ложке тёплой воды.
Я не люблю подолгу стоять у плиты, поэтому выбираю рецепты простые и быстрые. И чтобы при этом всё получилось необыкновенно вкусным. В статье «ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ —РЕЦЕПТ С КАКАО» узнаете ещё один обалденный рецепт. Обязательно попробуйте. Легко, быстро, уникально. Желаю вам успехов на кухне!